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La FAO pronostica que la producción mundial de carne de cerdo alcanzará los 124,6 millones de toneladas en 2022, un 1,8 % más que en 2021, según la edición de noviembre del "Meat Market Review: tendencias emergentes y perspectivas para 2022". Se espera un aumento en la producción de China que podría representar alrededor del 46% de la producción mundial de carne de cerdo este año, respaldada por unos datos de sacrifico sólidos, principalmente durnte la primera mitad de este 2022. Es probable que este aumento se compense parcialmente durante la segunda mitad del año, cuando la producción podría ralentizarse debido a que los productores no se está reponiendo sus cabañas debido a las condiciones desfavorables del mercado, a pesar del aumento de los precios internos observado en los últimos meses. Aunque en menor medida, se prevé que el aumento de la producción mundial resulte de una mayor producción en países donde los brotes de peste porcina africana se han contenido parcialmente, con la propagación ocasional de enfermedades, incluidos Vietnam, Myanmar y Rusia.
Por el contrario, la peste porcina africana continúa activa, lo que tiene un impacto negativo en la producción de carne de cerdo en muchos otros países, incluidos la Unión Europea, Tailandia y Filipinas. Se espera que la Unión Europea produzca alrededor de un 5 % menos en comparación con el año pasado en medio de perspectivas reducidas para las exportaciones a China, el aumento de los costos de los insumos y los brotes de PPA. En Tailandia, se espera que la producción disminuya en más del 30% este año debido a la PPA. De manera similar, se espera que la producción se contraiga en Filipinas debido a los continuos brotes deesta enfermedad.
También se pronostica que Estados Unidos reducirá su producción debido a los altos costos de los insumos y la limitación en el aumento del hato de cerdas reproductoras, lo que resulta en una disminución del 1,9% interanual. A pesar de un aumento de la producción del 6,7 % en la primera mitad de 2022, provocado por un mayor sacrificio de cerdas para reducir los costos, Brasil podría experimentar una desaceleración constante en la segunda mitad del año, lo que daría como resultado que la producción proyectada sea ligeramente inferior al año pasado. Mientras tanto, la producción de carne de cerdo de Canadá podría contraerse marginalmente, ya que un aumento proyectado en los pesos de sacrificio del 0,4 % visto de enero a octubre en medio de la acumulación de sacrificios no pudo compensar la disminución de la producción, derivada de la escasez de mano de obra que redujo la capacidad de sacrificio y las existencias altas a principios de año. Se prevé que la producción de México aumente un 2,7 % este año, beneficiándose de las mejoras en la genética y la sanidad e impulsada por una fuerte demanda interna y de exportación.
29 de noviembre de 2022/ FAO. 2022. Meat Market Review: Emerging trends and outlook. 2022. Rome.
