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Estados Unidos: previsión a largo plazo de la producción porcina y el consumo de carne de cerdo según USDA

Se prevé que a partir de 2023 la producción de carne de cerdo sea superior a la de carne de bovino, con lo cual se ampliaría la brecha entre las dos proteínas año tras año hasta 2032.

Gráfico 1. Previsión a largo plazo para la producción estadounidense de proteína animal. Elaborado por 333 con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 

Gráfico 1. Previsión a largo plazo para la producción estadounidense de proteína animal. Elaborado por 333 con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 

15 marzo 2023
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  • La producción de carne de cerdo alcanzaría 14 Millones de toneladas (Mt) en 2032, cifra que representa un crecimiento de 11,7% respecto al total estimado en 2021.
  • La carne de bovino y la de ave exhibirían, entre 2021 y 2032, crecimientos en producción del orden de 0,5 y 17,1%, con volúmenes que se ubicarían en 12,8 y 23,6 Mt respectivamente.
  • En comparación a las demás proteínas, la carne de cerdo crecería a una tasa muy superior a la de la bovino, aunque sería superada por el crecimiento de la producción avícola.
  • A partir de 2023, se espera que la producción de carne de cerdo sea superior a la de bovino, ampliando la brecha entre las dos proteínas año tras año y previendo que se produzcan 1,25 Mt más de cerdo de lo que se estima para la carne de bovino en 2032.

Gráfico 2. Proyecciones de largo plazo para el consumo per cápita estadounidense de proteínas animales. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 

  • La carne de cerdo sería la que más incrementaría su consumo per cápita en el período 2021 – 2032 (10,2%), alcanzando 25,5 kg/hab en 2032, seguida del pollo (9,7%) y el pavo (1,3%) con consumos que llegarían a 48,1 y 7 kg/hab al final del período respectivamente.

Redacción 333 con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) | https://www.ers.usda.gov/

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