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La producción total de carne roja de los Estados Unidos ascendió a 47.400 millones de libras en 2014, un 4% menos en comparación con el año anterior.
Iowa, Kansas, Nebraska y Texas representaron el 49% de la producción comercial de carne roja de Estados Unidos en 2014, sin cambios respecto a 2013.
En relación con la carne de cerdo, se sacrificaron un total de 106,9 millones de cabezas, un 5% menos que en 2013, con el 99,3% de los animales sacrificados bajo inspección federal. El peso vivo promedio fue 9 libras mayor al del año anterior, con 285 libras.
A 1 de enero de 2015 había 881 mataderos bajo inspección federal, en comparación con los 862 del año pasado. Los cerdos fueron sacrificados en 620 mataderos, de los cuales los 12 mayores representaron el 57% del total de sacrificios.
Abril de 2015/ NASS- USDA/ Estados Unidos.
http://usda.mannlib.cornell.edu
