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Estados Unidos: disminuye la incidencia de Listeria en la carne

3 noviembre 2003
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Los datos del servicio de inspección del Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos (FSIS) muestran una reducción de un 25% en el porcentage de muestras positivas de Listeria monocitogenes en las comidas preparadas que contienen carne y carne de pollo durante el último año. La reducción llega hasta un 70% respecto a los años en los que no se había implementado el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), sistema al que se atribuye la disminución de la incidencia de Listeria.

Viernes, 17 de octubre de 2003/USDA/Estados Unidos
http://www.fsis.usda.gov/OA/news/2003/rtedata.htm

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