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La Directora Generalde Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Isabel Bombal, y el Director do Gabinete de Planeamento e Políticas del Ministerio do Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas de Portugal, Francisco Cordovil, han firmado un Memorandum de Entendimiento por el que se refuerza la Colaboración Transfronteriza entre Portugal y España en los ámbitos relacionados con el cerdo del tronco ibérico, desarrollando los requisitos establecidos por la Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos en relación con las actividades de producción, de sacrificio y de transformación de los productos de cerdo del tronco ibérico.
De acuerdo con el Memorandum, para la inspección y certificación en el ámbito de la Norma se establecerán de forma equivalente los procedimientos fijados en España, en el marco de una articulación entre los organismos competentes respectivos, de manera que la norma de calidad resulte aplicable para las autoridades competentes de Portugal.
Como consecuencia de este acuerdo, las canales y los despieces de la canal que se comercialicen en fresco obtenidos en Portugal, sometidos a los controles establecidos por la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, tanto por el autocontrol del operador como por las autoridades competentes, podrán ser utilizados en el territorio español por la industria del ibérico para obtener productos de acuerdo con la mencionada norma de calidad. Asimismo se podrá realizar la transformación industrial (curación, secado y maduración) en territorio portugués.
Con este Memorándum se completan las actuaciones relativas a la colaboración transfronteriza España-Portugal en los ámbitos relacionados con el porcino del tronco ibérico, iniciadas en marzo de 2003 con el Protocolo Técnico para la aplicación de la norma de calidad a los animales de la raza alentejana y para la armonización de las condiciones de cría de los cerdos ibéricos en España y Portugal.
Los productos derivados del cerdo ibérico, son el resultado de una combinación entre una raza ganadera autóctona procedente del tronco ibérico, única en el mundo, y el ecosistema que le sirve de refugio y sustento, estando ambos establecidos en los territorios de la Península Ibérica.
Viernes, 3 de junio de 2011. Nota de prensa del MARM
