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La Dirección General de la Industria Alimentaria aprobó, en su resolución del 14 de julio de 2016, el registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Jamón Serrano».
La solicitud se presentó en abril de 2015. En febrero de 2016, el Consejo Regulador de la IGP «Jamón de Trevélez», presentó su oposición por considerar que la amplitud y diversidad del ámbito geográfico establecido impide que aporte ninguna especificidad al producto. También alegó que, dado el proceso de elaboración que se establece, controlado artificialmente, no hay justificación a la exclusión de determinadas zonas y tipos climatológicos englobados en el ámbito geográfico descrito.
Tras recibir informes de las comunidades autónomas de Andalucía y Castilla-La Mancha favorables a la continuación del expediente y un nuevo informe de la agrupación solicitante del registro de la IGP «Jamón Serrano», se decidió por unanimidad rechazar la oposición y continuar con la tramitación del expediente de solicitud de registro.
El pliego de condiciones y el documento único de la IGP «Jamón Serrano» pueden consultarse aquí.
Jueves 28 de julio de 2016 / BOE
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