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La conselleira gallega de Medio Rural y del Mar, Rosa Quintana, ha presentado el “Manual do Porco Celta”, editado por la Fundación Centro Tecnológico de la Carne, que depende de su departamento.
El Manual incorpora abundante información sobre diferentes aspectos relacionados con esta raza, su cría y las características de su carne, se publicó en colaboración con la asociación de productores Asoporcel y con la financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.
El número de ganaderías dedicadas a la cría del cerdo celta en Galicia supera ya el número de 350 y desde el año 2009 el censo de animales reproductores creció en un 9%.
Miércoles, 17 de abril de 2013/ Xunta de Galicia/ España.
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