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ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio sobre el mercado de la carne de cerdo en Japón.
Según este informe, la producción de carne de cerdo de Japón asciende a unas 900.000 toneladas anuales (10º en el ranking mundial de productores de carne de porcino). Es el segundo mayor importador de carne de cerdo a nivel mundial, por detrás de China, y el séptimo en cuanto a embutidos de cerdo. Esta demanda implica que la producción nipona no basta para cubrir la demanda nacional. A lo largo del año 2020, Japón importó 923.835 t de carne de cerdo (-7,4% respecto al 2019 debido a la pandemia), por un valor de unos 4.070 millones de €.
En 2020 España, tercer mayor exportador de carne de porcino a Japón en valor y cuarto en volumen, exportó 103.643 t valoradas en unos 462 millones de € (+20,6% en el valor exportado de los últimos cuatro años).
Según la categoría de producto, en 2020 el 51,5% de las importaciones japonesas de carne de cerdo fueron de carne congelada, el 45% de carne fresca o refrigerada, el 3,2% de preparaciones de carne y el 0,3% de jamón curado. El 97,9% del valor de las exportaciones españolas de carne de cerdo a Japón fueron de carne congelada, principalmente debido a la lejanía geográfica. Únicamente un 1,75% fue de jamón curado, unas 0,3% preparaciones de carne y apenas un 0,03% de carne fresca o refrigerada.
Respecto al producto curado, en 2020 España lideró la exportación de jamón sin deshuesar, con 272 t por unos 2,9 millones de €. En el caso del jamón deshuesado, España mantuvo la segunda posición de exportación (447 t y unos 5,9 millones de €), siendo el primer país Italia. La mayor parte de la demanda japonesa de jamón español es de jamón serrano, mientras que el cerdo ibérico goza de una posición más modesta.
Marzo de 2021/ ICEX/ España.
https://www.icex.es/
