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España: frena el crecimiento en la producción de carne de cerdo

A pesar del aumento y de un valor record en la producción de carne de cerdo, el crecimiento anual se sitúa en el 3,82%, por debajo del aumento del 8% de 2020.

La producción de carne de cerdo española ha continuado aumentando durante 2021, alcanzando las 5.194.435 toneladas, superando así el récord del año anterior.

Si bien ha tenido un aumento del 3,82% respecto a 2020, el ritmo de crecimiento ha frenado, situándose por debajo del aumento de casi el 8% de 2020.

Evolución de la producción española de carne de cerdo (en toneladas) y variación respecto al año anterior (%) para el periodo 2016-2021. Fuente: 333 a partir de datos del Ministerio de Agricultura

El número de animales sacrificados alcanzó las 58.499.719 cabezas, un 4,22% más que en 2020. En relación con el peso canal, de 88,79 kg, hay una ligera disminución respecto a 2020.

4 de marzo de 2022/ Redacción 333 a partir de datos del MAPA.

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