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Según el informe del ICEX sobre el mercado del jamón curado en el Reino Unido, el pasado año 2014 este país importó un total de 352.436 t de jamón curado, por un valor de 1.220 millones de libras esterlinas (unos 1.700 millones de euros) . Del total de estas importaciones, el 66% fueron piezas de jamón curado deshuesadas, el 31% embutidos y otras preparaciones, y el 3% restante jamón curado sin deshuesar.
El Reino Unido constituye el segundo mayor mercado de Europa en cuanto a importación de productos gourmet. El consumo de este tipo de productos se ha asentado recientemente y al consumidor británico ya le resultan familiares el Prosciutto di Parma y el jamón curado español, tanto serrano como ibérico. Los motivos de este incremento están relacionados con el alto grado de inmigración que registra el país, el turismo británico en España, la presentación del producto en paquetes más atractivos, envasado al vacío y cortado en lonchas, y la extensión de la restauración española con chefs y restaurantes españoles que se va introduciendo poco a poco en el Reino Unido.
Marzo de 2015/ ICEX/ España.
www.icex.es