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Según informaciones publicadas por el Colegio Oficial de Veterinarios de Lleida, el pasado 31 de octubre el Centro Nacional de Alimentación informó de la detección de la presencia de Trichinella pseudoespiralis en una muestra de jabalí procedente de Catalunya. Se trata de la primera vez que se detecta esta especie de triquina en España y su característica principal es que no forma cápsula, y, por tanto, podría no detectarse por el método triquinoscópico.
Para garantizar un consumo seguro de carne procedente de animales sensibles a triquina, la AECOSAN recomienda evitar el uso de este método y cambiarlo por algunos de los métodos de digestión recogidos en los Capítulos I y II del Reglamento 2075/2005.
Martes, 9 de diciembre de 2014/ Col·legi Oficial de Veterinaris de Lleida.
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