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La disminución en el número de cerdos sacrificados bajo la Norma de Calidad se ha frenado en el cuarto trimestre de 2013, después de cuatro trimestres de descensos consecutivos del 26,96%, 19,46%, 15,14% y 15,40%. En el cuarto trimestre de 2013 se han sacrificado 462.685 animales, frente a los 466.425 del cuarto trimestre de 2012.
Gráfico 1. Evolución del número de cerdos comercializados en el cuarto trimestre
La mayoría de los animales, 459.251, son ibéricos, y sólo 3.434 son ibéricos puros. Por categorías de alimentación 450.027 son de cebo, 8.589 de bellota, 3.900 de cebo de campo y 169 de recebo.
Julio 2014/ ASICI/ España.
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