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El sector cárnico español exportó en 2011 un total de 1,40 millones de toneladas de productos frescos, y 116.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de 3.644 millones de euros, un 17,1% superiores a los 3.112 millones facturados en 2010.
Las exportaciones de carnes y despojos supusieron unas ventas de 2.897 millones de euros, de los que 2.086 millones corresponden a carnes de porcino y 401 millones a vacuno, mientras que los elaborados vendidos en el exterior facturaron 747 millones de euros, encabezados por jamones curados (215 millones) y embutidos curados (232 millones de euros).
Por países de destino, la Unión Europea sigue siendo el principal destino, con casi el 80% del valor de las exportaciones. Francia es el primer cliente de carnes y productos cárnicos españoles, y representa la cuarta parte de nuestras ventas exteriores. En las exportaciones a terceros países, Rusia es el primer destino y China ya se sitúa como segundo cliente de las exportaciones españolas, con cerca de 100 millones de euros.
En importaciones, cayó un 13% la carne de vacuno (aunque crece un 1,7% en valor) y aumentó un 10,8% la carne de porcino. Y en elaborados, crecieron las compras al exterior un 21%, pese a la modestia de los volúmenes.
Salvando esa diferencia de dimensión entre importaciones y exportaciones de nuestra industria, se puede decir que el volumen de las importaciones totales (carnes y elaborados) cayó un 3%, mientras que las exportaciones crecen algo más del 13,4%.
Julio 2012/ OECE/ España.
http://www.oece.es/
