Respecto a la trazabilidad, según Juan Carlos Rodríguez, gerente de la cooperativa, 'Será posible saber de qué granja procede, cómo se alimentó y qué incidencias sufrió en su vida tanto el animal del que procede un filete como la cabaña en conjunto'.
El segundo proyecto tiene como objetivo ofrecer al ganadero la posibilidad de comparar el rendimiento de su cabaña (diferencia entre el peso del animal vivo y en canal) con la media de los obtenidos por los 8.000 ganaderos que forman parte de la cooperativa.
Sábado, 19 de octubre de 2002/Cinco Días/España
http://www.5dias.com