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Entre enero y abril se han sacrificado en Argentina 2,37 millones de cabezas y se proyecta un récord de producción porcina para este año. La Bolsa de Comercio de Rosario estima que para los meses de mayo a diciembre de 2022 el sacrifico alcance los 5,17 millones de cabezas, con un sacrifico total para 2022 de 7,53 millones de cabeza.
Los aumentos anuales en el consumo de carne de cerdo apuntalan y estimulan los niveles de sacrificio. La provincia de Buenos Aires concentra la mitad del sacrificio faena nacional de cerdos, con cerca del 51% de la producción. Le siguen Santa Fe y Córdoba con el 19% y 16%, respectivamente. EL 14% restante se distribuye entre las demás provincias del país, con un rol preponderante de Entre Ríos, que concentra históricamente el 4% del sacrificio porcino nacional.
10 de junio de 2022 | Bolsa de Comercio | Argentina. https://www.bcr.com.ar
