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La EFSA ha publicado tres dictámenes científicos sobre el bienestar de los cerdos, ovejas y cabras, y pollos y pavos durante el sacrificio. La EFSA propone indicadores de seguimiento y protocolos de muestreo para poner en marcha en los mataderos.
En particular: (i) proporcionar indicadores que evaluen signos de (a) conciencia, en el caso de sacrificio con aturdimiento y (b) pérdida de conocimiento y (c) muerte de los animales, en el caso de sacrificio sin aturdimiento, que hayan sido seleccionados en base a su rendimiento (es decir, la sensibilidad, la especificidad y la viabilidad del indicador), (ii) indicar los factores de riesgo más comunes y sus consecuencias sobre el bienestar para determinar las circunstancias de los procedimientos de supervisión, y (iii) proporcionar ejemplos de protocolos de muestreo, basados en los diferentes escenarios posibles.
Lunes, 20 de diciembre de 2013/ EFSA/ Unión Europea.
http://www.efsa.europa.eu
