El genetista Edward Mullaney y el bioquímico Jaffor Ullah han modificado la enzima fitasa producida por Aspergillus niger de forma que aumente la actividad en el ambiente ácido del intestino. Estudios realizados en cerdos alimentados con esta enzima modificada mostraron un aumento de peso del 13% en comparación con los cerdos control alimentados sin esta fitasa durante el período de estudio que fue de 5 semanas.
Miércoles, 5 de julio de 2006/ARS-USDA/Estados Unidos.
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