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La mayoría de la producción es de tipo familiar aunque durante los últimos años han emergido explotaciones comerciales a partir de inversiones privadas del propio país y extranjeras.
Respecto a la producción de carne se prevé para este año 2005 una disminución del 3% debido a la disminución del número de animales sacrificados. No obstante, las expectativas son que la producción aumente a medio plazo como resultado de las inversiones extranjeras.
Las importaciones han aumentado un 37% respecto al año anterior debido principalmente a dos factores, el bajo porcentaje de producción propia destinada a empresas procesadoras (sólo un 21% mientras que el resto se destinó a consumo propio) y la amplia variabilidad de la calidad del producto, a menudo inaceptable para la industria.
Jueves, 1 de septiembre de 2005/FAS-USDA/Estados Unidos.
http://www.fas.usda.gov
