0
Indicadores generales
- El sacrificio de cerdos en 2024 alcanzó un total de 876 833 cabezas (cb), lo que supone una caída del 4,3 % respecto a 2023.
- La producción de carne de cerdo se estimó en aproximadamente 68 400 toneladas (t) para 2024, lo que representaría una disminución del 4,3 % en comparación con el año anterior.
- El sacrificio de cerdas de desvieje alcanzó las 14 358 cb en 2024, lo que supone un descenso del 12,9 % respecto al año anterior y una media mensual de 1197 cb.
- Las importaciones alcanzaron un total de 28 811 t, volumen que representa un 57,8 % más que en 2023.
- El consumo aparente habría alcanzado las 97 204 t, lo que representa un crecimiento del 8,4 % en comparación con 2023 (89 666 t). Por tanto, el consumo per cápita se estimó en 19,3 kg/hab/año.
Precios y costes
- El precio medio de la canal en matadero durante el mes de diciembre se situó en CRC 1739/kg, cifra que representa un aumento del 1,2 % respecto al mes anterior. En el acumulado del año, los precios de la canal aumentaron aproximadamente un 4,1 %.
- El coste medio de producción de la canal de cerdo en diciembre se estimó en CRC 1419/kg, lo que supone una reducción del 1,7 % respecto a noviembre y del 1,8 % en el acumulado anual.
- A lo largo de 2024, la relación precio-coste fue favorable para las granjas porcinas, ya que el coste de producción se mantuvo por debajo del precio de venta de las canales.
Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica | Fuente: CAPORC y CNP | https://www.cnp.go.cr/
