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Según Porkcolombia, en el país se sacrificaron en 2021 unos 5.194.203 cerdos, lo que representa un incremento del 3,8% respecto al 2020, cuando se sacrificaron unos 5.002.665. Asimismo, la producción de carne de cerdo en el 2021 cerró en 491.233 toneladas, es decir, un 4,9% más respecto el año anterior, cuando se produjeron 468.429 toneladas de carne.
Por otra parte, las importaciones incrementan en un 72,8%, pasando de 76.050 toneladas en 2020 a 131.443 en 2021. Los incrementos en cuanto a sacrificio, producción e importaciones se ven correlacionados con el aumento de consumo por cápita, pues según la entidad, este indicador alcanzó los 12.2 kg en 2021. Esto representa un crecimiento del 13% respecto a los 10.8 kg que se estimaban en 2020.
Respecto a los precios de cerdo vivo, estos alcanzaron niveles históricos a lo largo del 2021, consolidando una media anual de $7.564 COP/Kg, creciendo así un 38% frente al promedio de 2020, que fue de $5.841 COP/Kg.
En resumen, el año 2021 se caracterizó por presentar resultados muy positivos para la producción porcina colombiana, los cuales fueron caracterizados por un importante aumento de la demanda de carne de cerdo que estuvo a la par del aumento de los precios.
15 de febrero de 2022/ Redacción 333 a partir de datos de Porkcolombia – FNP.
