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La carne de cerdo aumentó 2 puntos de penetración en el mercado colombiano durante 2011, pasando del 42% al 44%, y manteniendo sus volúmenes de compra en 11%. Así lo reveló el estudio contratado por la Asociación Colombiana de Porcicultores - Fondo Nacional de la Porcicultura, a la firma Nielsen de Colombia.
Según los resultados de la encuesta realizada, la carne de cerdo es la tercera proteína consumida en los hogares. En Bogotá y Cali el consumo de esta carne en el almuerzo fuera del hogar aumentó un 10%, en comparación con 2009. El 37% de los hogares encuestados en Bogotá, y el 36% en Cali, consumen una vez a la semana carne de cerdo en el almuerzo fuera del hogar. Mientras que el 10% y el 24% de los hogares de Bogotá y Cali, respectivamente, lo hacen dos veces a la semana. En 2011 incrementó la penetración en la clase alta y media. Por otr lado, el 58% de las compras de carne de cerdo que realizan los hogares colombianos las llevan a cabo en las carnicerías. No obstante, se presenta un importante crecimiento de la compra de este producto en los supermercados, indicador que pasó de 15% a 19%.
Las tres principales ciudades en compra de carne de cerdo son Medellín, con el 40%; Bogotá, con 19%, y Cali, con 17%.
El 11% de las compras de carnes frescas corresponde a carne de cerdo, mientras que hace tres años alcanzaba el 9%.
Febrero de 2012/ La República/ Colombia.
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