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Según los últimos datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias de Chile (ODEPA) en el período enero-agosto se sacrificaron un total de 293.000 cerdos, lo que significa una reducción del 7,9% respecto del mismo período de 2013. El peso promedio registrado hasta agosto de 2014 ha sido un 1,1% superior al de 2013, año en el cual el peso promedio se situó en los 100,2 kg por canal, mientras que en el período enero-agosto del presente año el peso registrado ha sido de 101,4 kg.
En lo que respecta a la producción de carne de cerdo, hace diez años alcanzaba las 410.000 toneladas vara, y durante esta última década el sector ha crecido a una tasa anual promedio del 3,7%. Según los datos disponibles hasta la fecha, correspondientes al período enero-agosto de 2014, la producción se sitúa en las 348.000 toneladas vara, lo que representa una disminución del 6,9% respecto del mismo período de 2013, situación que estaría influenciada, entre otros factores, por las secuelas del cierre del proyecto agroindustrial Valle del Huasco en la localidad de Freirina a fines de 2012, ya que se siguieron sacrificando animales provenientes de aquella planta durante 2013. Otro componente que ejerce su influencia es el brote del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS).
En relación con el comercio exterior, las exportaciones de carne de cerdo acumuladas a septiembre (sin incluir despojos comestibles) alcanzan las 88.500 toneladas peso producto, lo que significa una disminución del 2,4% respecto a 2013. No obstante, a partir del segundo semestre las exportaciones han tomado un dinamismo notable, aumentando todos los meses, incluso con alzas de dos dígitos en algunos casos. Esta alza ha sido liderada por el incremento de los envíos principalmente a Rusia, China y Corea del Sur. Chile ha aprovechado las restricciones rusas a las importaciones de productos agropecuarios desde la Unión Europea y los Estados Unidos, entre otros países. En el período enero-septiembre, las exportaciones a Rusia han aumentado un 21,5% respecto del mismo período del año pasado.
Participación de diferentes destinos en las exportaciones chilenas de carne de cerdo (ene-sep 2014).
Martes, 18 de noviembre de 2014/ ODEPA/ Chile.
http://www.odepa.cl/
