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Según datos publicados por el Instituto Nacional de Estadistica de Chile,en el año 2008 los chilenos consumieron un total de 81,2 kilogramos de carne per cápita, cifra que en 2013 se incrementó en un 9,7%, alcanzando un récord de 89,1 kilogramos, la mayor cifra histórica.
Por tipos de carne, en 2008 se consumieron 33,3 kg de carnes de ave; 25,0 de carne de cerdo; 22,1 de carne de vacuno y 0,8 kilogramos de otras carnes mientras que la situación evolucionó principalmente con el incremento del consumo de carne de aves, que en 2013 alcanzó un récord de 37,5 kilogramos por habitante. Por su parte, en ese año la carne de cerdo registró un consumo de 26,6 kilogramos y la carne bovina de 24,4 kilogramos.
Septiembre 2014/ INE/ Chile.
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