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Entre 2012 y 2016 el consumo regional de carne de cerdo ha mantenido una tendencia alcista, al crecer de las 205.000 toneladas en 2012 a las 249.000 toneladas en 2016, lo que significa un aumento del 21%.
En 2016 el 73% de la carne de cerdo consumida en Centroamérica correspondió a producción local, mientras que el 27% fue carne importada en su mayoría de Estados Unidos y de otros países de fuera de la región.
El año pasado Costa Rica fue el país que registró el mayor consumo per cápita anual, con 14,4 kilos, seguido de Panamá con 12,4 kilos, Honduras con 4 kilos, Guatemala con 3,7 kilos, Nicaragua con 2,7 kilos y El Salvador con 2,1 kilos.
En 2016, Costa Rica, Guatemala y Panamá concentraron aproximadamente el 83% de la producción regional de carne porcina, mientras que el restante 17% fue producido en Honduras, Nicaragua y El Salvador.
Miércoles, 27 de septiembre de 2017/ Central América Data.
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