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La Junta de Castilla y León ha comprometido su total colaboración y apoyo técnico a la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria para que puedan comercializar este producto bajo el marchamo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) a lo largo del presente año, después de que el pasado 19 de noviembre se oficializase el reconocimiento con su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Así lo ha manifestado la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, en el transcurso de la reunión que ha mantenido con integrantes del colectivo.
La consejera ha reconocido la labor realizada por la asociación “para poner en valor la calidad y características de un producto único, que se elabora utilizando la mejor materia prima, con ingredientes naturales y siguiendo al detalle la tradición transmitida de generación en generación”. En este sentido, ha incidido en que tanto los técnicos del ITACyL como los de la Consejería están a su entera disposición, “para apoyar y asesorar en los siguientes pasos que debéis dar hasta la puesta en marcha del Torrezno de Soria como IGP y su certificación”.
Entre ellos se encuentran la aprobación del borrador de reglamento, la constitución del órgano de control, el reconocimiento del órgano de gestión, la aprobación del reglamento definitivo y la certificación y comercialización.
29 de enero de 2025/ Junta de castilla y León/ España.
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