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El sacrificio de cerdos a nivel federal y provincial en Canadá alcanzó 17,1 millones de cabezas durante los primeros 9 meses del año (hasta la semana del 3 de octubre), lo que representa un aumento del 3,5% en comparación con el mismo período del año pasado. La producción en plantas de envasado inspeccionadas por el gobierno federal fue de 1,7 millones de toneladas de carne de cerdo para este período en 2020 (+4,9% interanual), con un peso canal promedio de 104 kg (+1,2%). El sacrificio estimado de cerdas/verracos (federal y provincial) aumentó un 22,8% en comparación con el mismo período en 2019, con 93.152 cabezas.
Las exportaciones canadienses de carne de cerdo durante los primeros nueve meses de 2020 alcanzaron 1,1 millones de t, un 18,2% más que en el mismo período de 2019 (930.838 t). Las exportaciones de carne de cerdo también aumentaron en valor, con CDN$ 3,75 millones hasta septiembre, un 20,9% más que el año anterior. Las exportaciones de cerdos de engorde a Estados Unidos llegaron a 3,13 millones de cabezas en lo que va de 2020 (hasta el 26 de septiembre), +1,4% interanual.
Las importaciones canadienses de carne de cerdo fresca y congelada aumentaron un 14,8% con respecto al año pasado (hasta el 3 de octubre), con 139.311 t. Las importaciones frescas y congeladas de Estados Unidos y Alemania aumentaron un 17,7% y 7,5%, respectivamente, mientras que las importaciones de Dinamarca, Polonia y España disminuyeron (-13,3%, -14,3% y -17,5%, respectivamente). El total de carne de cerdo procesada importada aumentó un 9%, a 195.455 t, sobretodo de Dinamarca (+49,9%) e Italia (+9,3%).
18 de noviembre de 2020/ Redacción 333 a partir de datos del Canadian Pork Council.
