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Según datos del RIBER (Registro Informativo de Organismos Independientes de Control) referentes a la certificación de animales, el sacrificio de porcino ibérico ha caído un 19,6 % en 2010 (2,37 millones de cabezas) de los que sólo el 14 % eran ibéricos puros (330.017 animales) y el resto eran cruzados con Duroc.
| Sacrificio de ganado porcino ibérico puro (nº de cabezas) | ||||
| 2010 | 2009 | Dif (%) | % sobre total | |
| Bellota | 251.100 | 254.231 | -1,2 | 10,6 |
| Recebo | 3.445 | 20.496 | -83,2 | 0,1 |
| Cebo de campo | 5.124 | 15.215 | -66,3 | 0,2 |
| Cebo | 70.348 | 93.668 | -24,9 | 3,0 |
| Total ibérico puro | 330.017 | 383.610 | -14,0 | 13,9 |
| Sacrificio de ganado porcino ibérico cruzado (nº de cabezas) | ||||
| Bellota | 349.228 | 598.859 | -41,7 | 14,7 |
| Recebo | 12.072 |
29.818  |
-59,5 |
0,5 |
| Cebo de campo | 34.750 | 31.654 | 9,8 | 1,5 |
| Cebo | 1.644.839 | 1.904.278 | -13,6 | 69,4 |
| Total ibérico cruzado | 2.040.889 | 2.564.609 | -20,4 | 86,1 |
| TOTAL | 2.370.906 | 2.948.219 | -19,6 | |
La tabla muestra una fuerte reducción en todas las categorías. En el caso de los Ibéricos puros, sobre todo ha caído el número de animales de recebo y cebo de campo mientras que los de bellota o montanera prácticamente se han mantenido en los mismos niveles de 2009, mientras de los cruzados únicamente la categoría de cebo de campo ha subido algo (9,8%).
Martes, 8 de febrero de 2011. Eurocarne. Fuerte caída en el número de cerdos ibéricos sacrificados a lo largo de 2010
