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El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, presidió esta semana la segunda reunión de la Mesa de coordinación de la norma del ibérico, en la que se han analizado las actividades realizadas por los Grupos de Trabajo de Inspección y Certificación, el de Aplicación Práctica de Aspectos Raciales de la Norma y el de Resolución de Dudas.
Durante la reunión, el Grupo de Trabajo de Inspección y Certificación, ha comunicado que está muy avanzada la elaboración de los Protocolos de actuación sobre inspección y certificación, estando prevista su aprobación en la próxima reunión.
Por su parte, el Grupo de Trabajo de Aplicación práctica de los requisitos raciales contenidos en la norma, también ha informado que está muy avanzada la puesta en marcha de la foto fija del sector, habiéndose elaborado un borrador de documento que recoge los aspectos básicos de las cuestiones raciales de las explotaciones, y el registro de reproductores cruzados del 50% para suministrar animales del 75%.
Se ha planteado como trabajo de futuro el diseño de una campaña específica de control oficial para el ibérico, que abarque todos los aspectos que contempla la norma, desde la producción hasta la fase de consumo.
Miércoles, 26 de marzo de 2014/ MAGRAMA/ España.
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