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Según datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), durante el pasado año el consumo de carne per capita aumentó en casi 2 kg, alcanzando los 100,9 kg por persona.
El mayor incrementó se dio en la carne de ternera con un total de 59,2 kg (+1,4%), seguida por la carne de pollo con 20,4 kg y un aumento del 0,4% y la carne de cerdo con 18,3 kg y un aumento del 0,3%.
En los últimos 12 años, el consumo total de carnes ha crecido en un 20% (pasando de 84,1 a 100,9 kg/hab/año). En ese período, se observa la duplicación del % de carne de cerdo consumida, mientras disminuye a la mitad la carne ovina. La carne bovina alcanzó la mayor proporción en 2010 (65%).
Junio 2018/ INAC/ Uruguay.
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