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Según publica el Ministerio de Agricultura español en su boletín de Noticias del Exterior, el consumo de carne de cerdo está aumentando en Centroamérica.
Destaca Costa Rica, con un consumo per capita de 13 kilos en 2014, cuando este era de 10,1 kg en 2011. Le sigue El salvador, donde el consumo de carne de cerdo entre los años 2011 a 2014 se duplicó alcanzando los 3,5 kg. En Honduras en 2014 se consumían 4 kg per cápita, 7 kg en Guatemala y 2 kg en Nicaragua.
En relación con la producción, esta también ha aumentado debido al aumento del consumo y a la mejora genética. Actualmente, la producción salvadoreña es de 800 toneladas métricas de carne porcina al año, mientras que se importan cerca de 2.000 toneladas, casi toda procedente de los Estados Unidos. En Costa Rica, con datos de 2012, la producción local era de 55.438 toneladas con lo que abastecen hasta en un 90% el consumo nacional mientras que el 10% restante se importa principalmente de Estados Unidos y una pequeña parte de Canadá.
Jueves, 5 de noviembre de 2015/ Noticias del Exterior-MAGRAMA/ España.
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