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La producción de carne subió un 5%, con 201.000 t, según publica el Ministerio de Agricultura español en su boletín de noticias del exterior. Hay que tener en cuenta la dimensión del sector: en 2018 el sacrificio de animales fue de 6,7 millones y se produjeron 620.000 Tm, 10% más que el 2017. Estos crecimientos se han originado por la mejora del consumo interno y de las exportaciones.
Aumenta el consumo
En el mercado doméstico, el consumo de carne de cerdo per capita volvió a crecer este año. En 2018 había subido un 8% y en este primer cuatrimestre de 2019 aumentó otro 1% interanual, llegando a 14,37 kilos. Esta subida es importante si se tienen en cuenta los 6 kilos que se consumían hace 15 años. Esto deriva del aumento del precio de la carne de bovino durante estos meses, lo que ha modificado la dieta de la población.
Importante aumento de las exportaciones de carne de cerdo
El gran salto se ha producido en el ámbito de las exportaciones. En los primeros cuatro meses de 2019, se exportaron 7.586 toneladas, lo que se traduce en un 53% más respecto al mismo periodo del año anterior. Ya en 2018 se registró un incremento de 23.192 toneladas, un 59% más respecto a 2017. Protagonista de este impulso lo tiene Argenpork, Consorcio de Exportación de Carne de Cerdo de Argentina, creado en octubre de 2015. Actualmente lo componen 18 empresas. Desde sus comienzos, las exportaciones del Consorcio han ido en ascenso: en 2017, 871 toneladas; 2018 casi 5.000 toneladas y en este año, hasta abril habían exportado 3.900 Tm, aspirando alcanzar las 9.000 al finalizar este año. El actual momento es favorable y se prevén inversiones de las empresas para ampliar el stock de madres y la producción de más carne. Tradicionalmente el principal mercado ha sido Rusia, con un 95% del volumen exportado, seguido de Hong Kong y África. Sin embargo la apertura del mercado chino a la carne de cerdo argentina es clave, dada la demanda que tiene ese país, (56 kilos en 2018 de consumo per capita / primer consumidor de cerdo a nivel mundial) y la insuficiente oferta interna existente como consecuencia de los focos registrados en aquel país de Peste Porcina Africana (PPA). China aprobó la apertura de su mercado a cortes de carne, pero no para los subproductos, que es lo que el sector pretendía, ya que China es el principal consumidor de patas, orejas y cabezas, vísceras, etc..
Jueves, 4 de julio de 2019/ Boletín Noticias del Exterior-MAPA / España.
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