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El subsecretario del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina, José María Romero, ha resaltado que la producción de carne de cerdo del país apenas representa el 10% de las tres principales carnes, a pesar que en los últimos 10 años su producción ha aumentado en un 135%, por lo que el techo productivo aún es elevado si se considera la disponibilidad de materia prima, el estatus sanitario, el clima, el agua, las industrias asociadas y el conocimiento de los productores.
La carne de cerdo se ha posicionado como un excelente sustituto de la carne bovina y su consumo creció un 100% en la dieta de los argentinos, pasando de 8 kilos por habitante por año en 2010 a 16 kilos en 2020, especialmente como carne fresca, que ya ha superado a la consumida como embutidos o procesada.
Según datos de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja, la balanza comercial porcina volvió a ser positiva en el 2020, tanto en volumen como en valor. El superávit comercial fue de US$ 4,03 millones, mientras que en el 2019 supuso un déficit comercial de US$ 47,3 millones.
Asimismo, las exportaciones porcinas alcanzaron el año pasado los US$ 62,12 millones, lo que representa un aumento del 74% respecto al 2019. En cambio, las importaciones cayeron un 30% hasta los US$ 58,09 millones. En volumen, el país exportó 34.704 toneladas peso producto, un aumento del 65% con respecto al 2019, mientras que el volumen de las importaciones fue de 20.142 toneladas (-36%).
16 de junio de 2021/ MAGYP/ Argentina.
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