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Tras un aumento de más del 20% en la producción porcina de Argentina, el país quedó cerca de asegurarse el autoabastecimiento para este tipo de carne.
El pasado año se sacrificaron un total de 4,8 millones de cerdos y produjo 416.000 toneladas de carne porcina, con un consumo per capita de unos 10,40 kilos anuales por habitante. Diez años atrás, cada argentino ingería de 5 a 6 kilos de cerdo, y la mayoría era carne procesada. Respecto al 2012, el crecimiento de la oferta llegó al 21,46%. Pero el salto fue mucho mayor en perspectiva histórica: una década atrás se producían solamente 158.000 toneladas.
En relación con las importaciones de carne de cerdo estas se situaron en las 16.794 toneladas en 2013. En las últimas dos décadas nunca se había comprado en el extranjero tan poca cantidad de carne porcina. Los usual es que esas importaciones se ubicaran entre 30 y 50 mil toneladas anuales, con un pico de 71.900 toneladas en 1998. La mayor parte procedente de Brasil, pero también de Chile y hasta de algún país europeo.
Lunes, 24 de marzo de 2014/ Diario Clarín/ Argentina.
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