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Según datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2023 las empresas alemanas produjeron un 16,6% más de productos de origen vegetal alternativos a la carne en comparación con el año anterior, e incluso la producción aumentó con creces (+113,8%) en comparación con 2019. En 2023 se produjeron alrededor de 121.600 toneladas de productos sustitutivos de la carne, frente a las 104.300 t del año anterior. El valor de estos productos creció en 2023 un 8,5%, hasta 583,2 millones de euros, respecto al año anterior (2022: 537,4 millones de euros). El número de empresas productoras en Alemania también aumenta continuadamente (de 51 en 2022 a 67 en 2023).
A pesar de este aumento, el valor de los productos sustitutivos de la carne sigue siendo relativamente bajo en comparación con los productos cárnicos. En 2023, el valor de la carne y los productos cárnicos derivados en Alemania ascendió a 44.800 millones de euros, casi 80 veces el valor de los productos sustitutivos de la carne.
2 de mayo de 2024/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
