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Según los resultados preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los mataderos de Alemania produjeron 7,6 millones de toneladas de carne en 2021, lo que representa un 2,4% menos respecto al año anterior. Por tanto, la producción de carne continúa con una tendencia a la baja desde 2017. En 2021, en los mataderos alemanes se sacrificaron un total de 56,2 millones de cabezas porcinas, bovinas, ovinas, caprinas y equinas y 668,7 millones de pollos, pavos y patos.
Con respecto al porcino, en Alemania se sacrificaron 51,8 millones de cabezas en 2021, lo que supone una reducción del 2,9% en comparación con el año anterior. El número de cerdos sacrificados de origen nacional cayó un 0,8%, a 50,6 millones de animales. El número de cerdos sacrificados importados a granjas alemanas cayó un 49%, a 1,2 millones de animales. La producción total de carne de cerdo alcanzó casi 5 millones de toneladas, un 2,9% menos respecto al 2020. De esta manera, la producción de carne de cerdo cae por quinto año consecutivo (-11% en comparación con el volumen de 2016).
7 de febrero de 2022/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
