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La producción de carne en Alemania descendió drásticamente en 2022. Según los resultados preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los mataderos produjeron 7 millones de toneladas de carne en 2022, lo que representa un 8,1% o 0,6 millones de t menos respecto al año anterior. Así, la producción nacional de carne se ha reducido año tras año tras el récord registrado en 2016 (8,3 millones de toneladas). En total, en 2022 los mataderos sacrificaron 51,2 millones de cerdos, vacas, ovejas, cabras y caballos, así como 701,4 millones de pollos, pavos y patos.
Carne de cerdo: el volumen de sacrificios desciende un 9,8%
Con 47 millones de animales sacrificados en 2022, el número de cerdos sacrificados disminuyó un 9,2% o 4,8 millones en comparación con el año anterior. El número de cerdos sacrificados de origen nacional disminuyó un 9,6%, con 45,8 millones de cabezas. Tras el importante descenso de 2021, el número de cerdos importados sacrificados en explotaciones alemanas aumentó un 6,5 %, con 1,2 millones de cabezas en 2022.
En total, los mataderos produjeron unos 4,5 millones de t de carne de cerdo en 2022, alrededor de 1,1 millones de t menos en comparación con 2016, lo que supone un descenso de casi una quinta parte (-19,7 %). Una de las razones del descenso de la producción es la disminución de la cabaña porcina en Alemania.
8 de febrero de 2023/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de
