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La producción de carne en Alemania volvió a caer significativamente en 2023. Según resultados preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los mataderos produjeron 6,8 millones de toneladas de carne en 2023, lo que supone un 4% (-280.200 t) respecto al año anterior. Por lo tanto, la producción cárnica alemana ha caído por séptimo año consecutivo desde su máximo en 2016 (8,25 millones de t). En 2023 se sacrificaron en los mataderos un total de 47,9 millones de cabezas porcinas, bovinas, ovinas, caprinas y equinas, así como 702,2 millones de pollos, pavos y patos.
En cuanto al porcino, en 2023 se sacrificaron 43,8 millones de cabezas, lo que representa una caída del 7% (-3,3 millones de cabezas) en comparación con el año anterior. El número de cerdos de origen nacional sacrificados cayó un 7,7%, hasta casi 42,3 millones de cabezas. Sin embargo, el número de cerdos importados sacrificados aumentó un 19,5%, hasta 1,5 millones de cabezas.
En total, los mataderos produjeron alrededor de 4,2 millones de t de carne de cerdo en 2023, una reducción del 6,8% (-306.500 t) respecto al año anterior. En comparación con el año récord de 2016, en 2023 se produjeron alrededor de 1,4 millones de t menos de carne de cerdo, lo que corresponde a una disminución de más de una cuarta parte (-25,1%).
7 de febrero de 2024/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
