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El Sistema de Control de Alimentos (QS) responde a las necesidades actuales con el seguimiento del uso de antibióticos. El 95% de la carne de cerdo y de ave que se vende en el comercio minorista alemán y el 85% de la carne de vacuno proceden del sistema QS. Como parte integrante del sistema de QS, el seguimiento de los antibióticos lleva diez años proporcionando información importante sobre el uso de medicamentos con actividad antibiótica en la producción animal.
Los resultados muestran claramente que el uso de antibióticos en el esquema del QS ha disminuido significativamente desde el inicio del seguimiento y se ha asentado durante años en un nivel que debería corresponder al mínimo terapéuticamente necesario.
Después de que la cantidad de antibióticos utilizados se mantuvieran relativamente estables en los años anteriores, volvieron a descender en 2021. En comparación con el 2020, en 2021 se utilizó un 14,2% menos de antibióticos (456,3 t en 2020; 391,5 t en 2021). Con una reducción del uso de antibióticos de 46,9 t (15,8%), la mayoría de los antibióticos se utilizaron en producción porcina (Figura 1). También en las aves, el uso de antibióticos disminuyó significativamente en un 12,3% (17,6 t) de 2020 a 2021 por primera vez en 5 años. En el sector bovino, las cantidades de antibióticos utilizadas se mantienen casi estables con una variación del -1,9% (0,3 t) de 2020 a 2021.
Figura 1: Evolución del uso de antibióticos (en toneladas) en el sistema QS.
8 de julio de 2022/QS/Alemania.
https://www.q-s.de
