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Durante el pasado año, los mataderos comerciales de Alemania alcanzaron un nuevo record en producción de carne. Según el servicio de estadísticas alemán, Destatis, en comparación con el pasado año la producción de carne aumentó en un 0,1% (4.500 toneladas) alcanzando un total de 8,25 millones de toneladas, sobrepasando el anterior record de 8,24 millones de toneladas de carne de 2015.
Durante el pasado año se sacrificaron cerca de 59,3 millones de cerdos, una disminución del 0,1% (63.400 cabezas) respecto al año anterior, atribuible a la producción nacional. El sacrificio de cerdos de origen nacional se redujo en 447.100 cabezas (- 0,8%) alcanzando los 54,6 millones de animales mientras que por contra, el sacrificio de cerdos importados en el mismo periodo aumentó en un 9,0% (383.700 cabezas), alcanzando los 4,7 millones de cabezas. El aumento del peso medio de las canales aumentó la producción de carne en 1.000 toneladas respecto al año anterior, alcanzando los 5,57 millones de toneladas de carne de cerdo.
Martes, 7 de febrero de 2017/ Destatis/ Alemania.
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