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Según datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2022 las empresas alemanas produjeron un 6,5% más de productos de origen vegetal alternativos a la carne en comparación con el año anterior, e incluso la producción aumentó un 72,7% respecto al 2019. En 2022 se produjeron 104.300 toneladas de productos sustitutivos de la carne, frente a las alrededor de 97.900 t del año anterior. El valor de estos productos creció un 17,3% (537,4 millones de euros) respecto al 2021 (458,2 millones de euros). El número de empresas productoras en Alemania también aumentó de 44 en 2021 a 51 el año pasado.
A pesar de este aumento, el valor de los productos sustitutivos de la carne es relativamente pequeño en comparación con los productos cárnicos. En 2022, el valor de la carne y sus derivados producidos en Alemania fue de 42.400 millones de euros, casi 80 veces mayor respecto al valor de los sustitutos de la carne.
10 de mayo de 2023/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
