Ausencia de infección por Trichinella en cerdos comerciales en EE.UU.
Una investigación del USDA documenta la ausencia de infección por Trichinella en cerdos comerciales.
Artículos sobre Seguridad alimentaria en Noticias
Uso de sensores en la producción de derivados cárnicos del cerdo ibérico
El proyecto de investigación ‘Iberic-Sensotracing’, liderado por Itacyl, estudia nuevas técnicas para el control efectivo de patógenos alimentarios en los productos de cerdo ibérico que permitan a los operadores ofrecer al consumidor productos todavía más seguros.
España refuerza controles fronterizos en exportación e importación agroalimentaria
El Gobierno establece un sistema integrado común de controles oficiales en frontera para la exportación e importación agroalimentaria.
La OMS publica la lista de antimicrobianos de importancia médica para humanos
Es necesario mejorar el uso responsable y prudente de los antimicrobianos en todos los sectores (humano, animal, vegetal/cultivo y ambiental) para preservar sus beneficios para la salud pública.
Alemania: entra en vigor el etiquetado de origen para la carne
A partir del 1 de febrero de 2024, en Alemania es obligatorio que los puntos de venta etiqueten el origen de la carne fresca, refrigerada o congelada de porcino, ovino, caprino y aves de corral que no esté envasada.
EE.UU: el FSIS publica una nueva directriz para el control de la Salmonella
El FSIS ha actualizado su directriz voluntaria para los establecimientos de procesamiento de carne de cerdo y sacrificio para controlar la Salmonella.
Alemania: el Gabinete Federal aprueba el etiquetado de origen de carne fresca
El nuevo reglamento amplía la indicación del origen de la carne fresca, refrigerada y congelada de porcino, ovino, caprino y aves a la carne no preenvasada.
Alemania: El Parlamento Federal vota a favor del proyecto de ley sobre el etiquetado de la carne en función del tipo de cría
El borrador presentado por el ministro federal Cem Özdemir se debatió previamente en el Parlamento Federal el 15 de diciembre de 2022 en su primera lectura.
EE.UU.: USDA anuncia una inversión de 43 millones de dólares en investigación, expansión e innovación en el sector cárnico
El USDA promueve un programa con nuevos enfoques para la transformación tecnológica de la industria cárnica estadounidense.
UE: bacterias zoonóticas resistentes a los antimicrobianos
Conclusiones del informe de la Unión Europea sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoonóticas en 2020/2021.
UE: Disminuyen los residuos de medicamentos veterinarios en alimentos
Los residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias que se encuentran en animales y alimentos derivados continúan disminuyendo en la UE y los niveles de cumplimiento van en aumento, revelan los últimos datos.
EFSA: La carne madurada no supone más riesgo que la carne fresca
Según concluyen los expertos de la EFSA en un dictamen científico, la carne madurada no presenta ningún riesgo adicional en comparación con la carne fresca si se madura en condiciones controladas.
EFSA: enfermedades zoonóticas y brotes de origen alimentario en 2021
Los brotes de yersiniosis y listeriosis de origen alimentario superaron los niveles prepandémicos.
Alemania: etiquetado obligatorio de la carne en función del tipo de cría
El Gobierno Federal ha aprobado el proyecto de ley sobre el etiquetado de los productos alimentarios de origen animal según la forma en que se crían los animales.
La UE modifica el reglamento de control de la triquina
El nuevo reglamento modificada algunos aspectos del control del parásito en relación con el despiece y con los métodos analíticos alternativos.
Alemania presenta un borrador para el etiquetado de la carne en función del tipo de cría
El Ministro Federal de Alimentación y Agricultura, Cem Özdemir, ha presentado una propuesta de Ley de etiquetado de cría de animales.