Página 21 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
México: impulsan el primer Estándar de Competencia para temas de sanidad e inocuidad agroalimentaria
La EFSA recomienda revisar la evaluación de la seguridad de las sustancias utilizadas en materiales en contacto con alimentos
El control de Listeria monocytogenes. Un gran reto para la industria alimentaria
La prevención de la contaminación y el control de L. monocytogenes en cada una de las etapas de producción y conservación hasta el consumidor en las industrias productoras de productos listos para el consumo, es pues clave para minimizar el riesgo.
Reino Unido: reducción de costes para los procesadores de carne de cerdo que exportan a Estados Unidos
México y Estados Unidos fortalecen la cooperación en materia de inocuidad alimentaria
Unión Europea: las infecciones por Campylobacter y Listeria siguen aumentando
Relación entre las concentraciones de O2 y CO2 disuelto en chuletas de cerdo envasadas al vacío con la población microbiana y la vida útil
Modelo predictivo de vida útil como herramienta para la mejora de la calidad en la carne de cerdo y aves de corral
Gestión del riesgo en seguridad alimentaria. La importancia del muestreo (I)
Es importante entender la importancia del muestreo y su integración en el sistema APPCC con la finalidad de crear alertas que nos permitan actuar cuando estemos ante una situación crítica y no cuando no sea necesario.