Página 18 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
Conclusiones del debate entre la CE y varios estados miembros sobre la situación de la PPA
Peligros abióticos en los productos cárnicos porcinos
Las posibilidades que un alimento se contamine con algún agente abiótico comienzan desde el momento de su producción y continúan hasta el momento en que es consumido.
La EFSA identifica prioridades de investigación sobre los virus transmitidos por los alimentos
La FIAB publica la Guía sobre el Etiquetado Precautorio de Alérgenos
Se aprueban medidas transitorias para la acreditación de laboratorios oficiales que realizan análisis de Trichinella
Información alimentaria en embutidos sobre la tripa natural y la envoltura artificial
El sector de los derivados cárnicos y, especialmente, aquellos operadores que producen y comercializan embutidos, deben estar muy atentos a las novedades legales en materia de información alimentaria sobre sus productos.
Supervivencia de Lactobacillus rhamnosus CTC1679 en el tracto gastrointestinal y su uso como cultivo iniciador en embutidos seguros y mejorados nutricionalmente
Evaluación más estricta de la seguridad de los materiales en contacto con alimentos
Brasil preprara su Plan de Acción Nacional contra la resistencia antimicrobiana
Impacto de la reducción de sal en la vida útil segura de los productos cárnicos cocidos
Debido a que la sal tiene un papel multifuncional en los alimentos, su reducción se debe gestionar de forma individual, ya que puede producir modificaciones organolépticas, tecnológicas y de seguridad microbiológica en los alimentos en general y, en particular, en los productos cárnicos cocidos.