Página 17 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
Peligros físicos en los productos cárnicos porcinos
La contaminación física por cuerpos extraños no se puede controlar de forma exhaustiva mediante una simple inspección externa del producto o un análisis químico del lote de fabricación.
Francia: entra en vigor el etiquetado de origen de carne y leche
México, Estados Unidos y Canadá : reconocimiento mutuo de los Sistemas de Inspección de los Productos Cárnicos
Cuantificación y viabilidad de Toxoplasma gondii en muestras de jamón serrano mediante captura magnética
El Govern de Catalunya aprueba el Plan de Seguridad Alimentaria 2017-2021
Uso de un nuevo bacteriófago para la detección de Escherichia coli O157:H7
Tecnologías para la detección de cuerpos extraños en la industria cárnica
Según el informe del RASFF de 2013, los cuerpos extraños son una de las causas de alerta alimentaria poco frecuente en alimentos, pero pueden causar lesiones importantes a los consumidores.
Bacterias ácido lácticas probióticas para antagonizar la adhesión de Listeria monocytogenes al epitelio intestinal
La Universidad de Castilla-La Mancha constituye un foro de trabajo de seguridad alimentaria
Unión Europea: nuevas guías orientativas para la comercialización de alimentos nuevos y tradicionales
Estados Unidos: publicado el Plan Estratégico 2017-2021 del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos
Los antibióticos y la percepción de los consumidores
Lorenzo Fraile expone una serie de argumentos muy sólidos para que el consumidor perciba que los antimicrobianos son una herramienta imprescindible en producción animal, cuyo uso está regulado y controlado y que los productos cárnicos generados son seguros.