Página 17 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
Uso de un nuevo bacteriófago para la detección de Escherichia coli O157:H7
Tecnologías para la detección de cuerpos extraños en la industria cárnica
Según el informe del RASFF de 2013, los cuerpos extraños son una de las causas de alerta alimentaria poco frecuente en alimentos, pero pueden causar lesiones importantes a los consumidores.
Bacterias ácido lácticas probióticas para antagonizar la adhesión de Listeria monocytogenes al epitelio intestinal
La Universidad de Castilla-La Mancha constituye un foro de trabajo de seguridad alimentaria
Unión Europea: nuevas guías orientativas para la comercialización de alimentos nuevos y tradicionales
Estados Unidos: publicado el Plan Estratégico 2017-2021 del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos
Los antibióticos y la percepción de los consumidores
Lorenzo Fraile expone una serie de argumentos muy sólidos para que el consumidor perciba que los antimicrobianos son una herramienta imprescindible en producción animal, cuyo uso está regulado y controlado y que los productos cárnicos generados son seguros.
Detección y viabilidad de Toxoplasma gondii en jamones y paletas de cerdos infectados experimentalmente
AECOSAN abre una convocatoria para renovar la Sección de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Comité Científico
Conclusiones del debate entre la CE y varios estados miembros sobre la situación de la PPA
Peligros abióticos en los productos cárnicos porcinos
Las posibilidades que un alimento se contamine con algún agente abiótico comienzan desde el momento de su producción y continúan hasta el momento en que es consumido.
La EFSA identifica prioridades de investigación sobre los virus transmitidos por los alimentos
La FIAB publica la Guía sobre el Etiquetado Precautorio de Alérgenos
Se aprueban medidas transitorias para la acreditación de laboratorios oficiales que realizan análisis de Trichinella
Información alimentaria en embutidos sobre la tripa natural y la envoltura artificial
El sector de los derivados cárnicos y, especialmente, aquellos operadores que producen y comercializan embutidos, deben estar muy atentos a las novedades legales en materia de información alimentaria sobre sus productos.