Página 12 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
España: el Ministerio de Agricultura participa en la V Cumbre de la Sanidad y la Seguridad Alimentaria
EFSA fortalece la cooperación internacional con China
Listos para consumo
Los datos oficiales revelan un crecimiento continuado de ventas de alimentos de IV Gama o listos para el consumo.
Argentina: autorizado el uso de irradiación en la carne
México y Chile capacitan a exportadores para cumplir con la nueva normatividad de inocuidad de EE.UU.
Evaluación basada en el riesgo de las prácticas higiénicas en mataderos porcinos
Alternativas de descontaminación de canales porcinas en mataderos
El matadero, punto final del sector primario, podría ejercer de punto crítico en el cual, si se procesa adecuadamente, podría minimizarse el riesgo de patógenos.
La Universidad de León acoge dos investigadoras europeas en seguridad alimentaria
El secado de productos cárnicos: oportunidades de la simulación y reducción de costes
No es fácil implantar mejoras en los procesos de secado de productos cárnicos debido a la gran cantidad de parámetros que intervienen.
AINIA desarrolla técnicas más rápidas para detectar patógenos emergentes y alérgenos en alimentos
Supervivencia de Streptococcus suis, Streptococcus dysgalactiae y Trueperella pyogenes en paletas y lomos curados de cerdo ibérico
México, Estados Unidos y Canadá acuerdan proteger la salud animal de América del Norte
Residuos de antibióticos y otros medicamentos veterinarios en productos cárnicos porcinos
La administración de antibióticos puede determinar la presencia en el mercado de alimentos de origen animal con contenidos residuales de estas sustancias, bien del principio activo en su forma original o bien de sus metabolitos.