Página 11 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
Listeria monocytogenes en equipos y áreas de procesamiento. Dónde, cuándo y cómo muestrear
El Laboratorio de Referencia para L. monocytogenes de la Unión Europea en colaboración con un grupo de trabajo formado por expertos de diferentes estados miembro ha elaborado una guía que aporta novedades en relación a la toma de muestras para la detección del patógeno en superficies.
Francia: productos cárnicos contaminados con Listeria
Las autoridades belgas han informado de fraude en una indústria cárnica
Brasil: nuevo modelo de inspección en establecimientos porcinos
Trazabilidad porcina (II). Trazabilidad en el matadero
Para garantizar la trazabilidad de la carne se debe transferir la identificación animal a las correspondientes canales, aunque la legislación vigente no especifica que sistema o procedimiento se debe utilizar.
Nuevas tecnologías contra la toxoplasmosis
Permitirán conocer y poner en el mercado productos certificados con un 100% de garantías para la salud de la población sensible.
Polonia prevé adoptar la normativa de bioseguridad para todas las explotaciones porcinas del país
Toxoplasma gondii en jamón crudo y curado: la influencia del proceso de curado
Mexico reforzará los programas de sanidad e inocuidad agroalimentaria
Efecto del jugo de carne en la formación de biofilms de Campylobacter y Salmonella
Unión Europea: incremento de los brotes de Salmonella transmitida por alimentos en 2016
Polonia: se detectan nuevos casos de PPA cerca de Varsovia
UE: la tasa de incumplimiento de residuos de medicamentos veterinarios en 2015 se mantuvo estable
Retos del sector porcino en España
Debemos ser sensibles a lo que nos exige la sociedad y estar preparados para satisfacer sus demandas.