Página 4 de Artículos sobre Seguridad alimentaria en Artículos

Manual de seguridad alimentaria: Transporte de productos cárnicos

El objetivo es asegurar las condiciones del transporte de productos cárnicos y de animales vivos con el fin de mantener y asegurar la calidad de las carnes y la salubridad de los productos que se deriven. Así pues, se establecen las pautas necesarias para velar por la higiene de los equipos, contenedores y vehículos utilizados tanto para el transporte de animales vivos, el transporte interno y el transporte externo de productos cárnicos frescos, productos congelados y elaborados cárnicos.

Lavarse las manos

Lo que ha ocurrido con los productos hortofrutícolas españoles en Alemania es vergonzoso. Una mala política de información y de gestión por parte de uno de los países más “eficaces” del mundo ha conseguido hundir a todo un sector.

Infección por MRSA en cerdos y humanos

22-ene-2009
Staphylococcus aureus es una bacteria que vive básicamente en la piel humana, donde puede causar infecciones, aunque ocasionalmente puede acceder al torrente sanguíneo y ocasionar artritis, pneumonias, endocarditis, etc.

Contaminaciones por dioxinas (1 de 2)

18-dic-2008
Las dioxinas son contaminantes ambientales pertenecen a los llamados contaminantes orgánicos persistentes (COP). Una vez que han penetrado en el organismo, persisten en él durante mucho tiempo gracias a su estabilidad química y a su fijación al tejido graso, donde quedan almacenadas.

Salmonella en Europa

16-oct-2008
La autoridad europea de la seguridad alimentaria (EFSA) ha publicado un estudio sobre los niveles de salmonela en cerdos sacrificados realizado en la Unión Europea en 2006-2007.