Página 5 de Artículos sobre salmonella

El Centro para las Ciencias de Interés Público ha pedido al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos que declare legalmente como adulterantes cuatro cepas de Salmonella resistentes a antibiótico.

El Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA ha hecho públicos nuevos datos sobre las estimaciones económicas de las principales toxiinfecciones alimentarias registradas en EE.UU. en 2013.

Cada año, las infecciones por patógenos transmitidos por los alimentos resistentes a los antibióticos causan unas 430 mil enfermedades en los Estados Unidos.

Las infecciones transmitidas por los alimentos siguen siendo un problema importante de salud pública en los Estados Unidos.

Un total de 645 canales porcinas procedentes de 14 mataderos fueron seleccionados al azar entre enero y mayo de 2013.

La carne puede ser transportada a temperaturas superiores al máximo establecido actual de 7°C sin causar un crecimiento bacteriano adicional.

A fin de reducir la prevalencia de la Salmonella en las canales de porcinos, el control de la higiene durante el sacrificio debe reforzarse con arreglo a la disposiciones del Reglamento (UE) 218/2014, de 7 de marzo de 2014.

Los casos humanos de campilobacteriosis disminuyeron ligeramente en 2012, siendo la primera disminución en cinco años.

El Ministerio seguirá trabajando con el objetivo de que la prevalencia se sitúe por debajo del 1%.

El FSIS ha publicado una guía de cumplimiento destinada a los establecimientos oficiales para el control y la reducción de la propagación de la Salmonella en los mataderos porcinos.