Descubierto un nuevo serotipo de Salmonella
El nuevo serotipo fue confirmado por el Instituto Pasteur de París, el centro de referencia internacional para la salmonela.
Página 5 de Artículos sobre salmonella
Perfiles serológicos de las explotaciones para zoonosis y enfermedades mediante multiserología de jugo de carne
Los datos serológicos que se obtuvieron mediante el análisis de muestras de jugo de carne de distintas explotaciones de cerdos fueron analizados como una prueba "multiserología de jugo de carne".
Estados Unidos: petición para declarar como adulterantes cuatro cepas de Salmonella resistentes a antibiótico
El Centro para las Ciencias de Interés Público ha pedido al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos que declare legalmente como adulterantes cuatro cepas de Salmonella resistentes a antibiótico.
Estados Unidos: coste de les toxiinfecciones alimentarias registradas en 2013
El Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA ha hecho públicos nuevos datos sobre las estimaciones económicas de las principales toxiinfecciones alimentarias registradas en EE.UU. en 2013.
Bacillus licheniformis y butirato de sodio contra la Salmonella en lechones al destete
Bacillus licheniformis y butirato de sodio reducen la colonización de Salmonella en los lechones.
Estados Unidos: la resistencia a antibióticos por gérmenes transmitidos por los alimentos es una amenaza continua
Cada año, las infecciones por patógenos transmitidos por los alimentos resistentes a los antibióticos causan unas 430 mil enfermedades en los Estados Unidos.
Uso de metales pesados en pienso y su papel en la resistencia antibiótica de la Salmonella
Los resultados muestran una fuerte asociación entre la tolerancia a los metales pesados y la resistencia a los antimicrobianos, en particular entre los serotipos de Salmonella importantes en la salud pública.
Programas de vigilancia y control de la salmonelosis porcina en la UE: bases generales
En un futuro la UE deberá definir objetivos de reducción de salmonelosis porcina para cada país en función de su situación de partida
Estados Unidos: progreso limitado en la reducción de las infecciones transmitidas por los alimentos en 2013
Las infecciones transmitidas por los alimentos siguen siendo un problema importante de salud pública en los Estados Unidos.
Métodos probabilísticos para determinar las distribuciones de concentración de Salmonella y Listeria en la carne de cerdo fresca
Los datos recogidos en este estudio aportan nuevos conocimientos sobre esta importante y difícil de controlar segmento de la cadena "de la granja al tenedor".
Reino Unido: resultados de la presencia de bacterias y virus en las canales porcinas
Un total de 645 canales porcinas procedentes de 14 mataderos fueron seleccionados al azar entre enero y mayo de 2013.
EFSA: la carne puede ser transportada a temperaturas más altas que el máximo actual
La carne puede ser transportada a temperaturas superiores al máximo establecido actual de 7°C sin causar un crecimiento bacteriano adicional.
Unión Europea: se refuerza la higiene del proceso relativo a la Salmonella en las canales de porcinos
A fin de reducir la prevalencia de la Salmonella en las canales de porcinos, el control de la higiene durante el sacrificio debe reforzarse con arreglo a la disposiciones del Reglamento (UE) 218/2014, de 7 de marzo de 2014.
Unión Europea: disminuyen los casos de Campylobacter y aumentan los de Listeria
Los casos humanos de campilobacteriosis disminuyeron ligeramente en 2012, siendo la primera disminución en cinco años.
Dinamarca: sigue en marcha el programa para disminuir la incidencia de la Salmonella en las canales porcinas
El Ministerio seguirá trabajando con el objetivo de que la prevalencia se sitúe por debajo del 1%.
Estados Unidos: publicada una guía para el control de Salmonella en mataderos de porcino
El FSIS ha publicado una guía de cumplimiento destinada a los establecimientos oficiales para el control y la reducción de la propagación de la Salmonella en los mataderos porcinos.