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El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.
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Las novedades sobre la carne de cerdo en 3tres3.com
Después de unos 15-20 días de la entrada a la fase de crecimiento, se apreciaba la aparición de tos generalizada y una pérdida de peso. La morbilidad era de casi el 30 % y la mortalidad de la fase de 4-6 %.
La semana 10 (entre el 6 y el 12 de marzo) se observó un incremento de la mortalidad en tres de las naves (con animales entre 9 y 14 semanas de edad).
Tras 4 semanas de la última entrada de cerdos, cuando la granja tenía cerca de 2.000 cerdos en total, empezaron algunos problemas respiratorios en los cerdos de la primera entrada en la nave.
El granjero detecta que algún animal empieza a toser y que tiene un poco de disnea y mucosidad.
El propietario llama al veterinario y le explica que hace dos días tuvo cinco bajas de cerdos de unos 110 kg sin sintomatología respiratoria, ni entérica y que el día de la llamada ha tenido seis bajas más.
